　プレハブ冷蔵庫,プレハブ冷凍庫、業務用エアコン・各種冷設機器工事の福島理工

フロン類法改正

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店舗・業務用厨房機器のことなら福島理工

店舗・厨房・キッチンに関する設計・施工・工事から、厨房設備機器（給茶器・製氷機・冷蔵庫・洗浄機・厨房機器等）など、生産性とともに働く人への優しさに対応した多様なニーズにトータルにお応えします。また厨房ダクトを始め、排煙ダクト・厨房排気・換気ダクト・吸気ダクトなどお任せ下さい。

　　食品加熱機器

　食品製造プラントに欠かせないものは「冷却システム」と「食品加熱システム」です。当社は各種食品製造工場や外食産業・ホテルや医療・福祉施設・学校給食などの厨房設備を手がけております。各種加熱機器や厨房機器のご用命をお待ちしております。

　　調理における加熱方法の分類

名称	仕組み	主な加熱調理法	主な加熱機器
湿式加熱	水を媒体にし、熱源の熱を対流によって食品に伝える	ゆでる、煮る、蒸す、炊く	コンロ
乾式加熱	空気や油を熱媒体にした対流・輻射・伝導あるいは熱源の熱を直接食品に伝えることによって、食品の温度を上昇させる	焼く、炒める、揚げる	コンロ、フライヤー、オーブン、グリドル、サラマンダー
電磁誘導加熱	コイルに電流を流すことによって磁力線の束を発生させ、磁性体の鍋などをそこに置くと鍋自体が発熱。その熱を伝導、対流などで食品に伝える	煮る、蒸す、揚げる、焼く	電磁コンロ、電磁フライヤー
誘電加熱	マイクロ波が食品中の水を含んだ分子に当たり、分子の振動による摩擦で食品の温度が上昇する	煮る、焼く、蒸す	電子レンジ


ガスレンジ	ガステーブル

スチームコンベクションオーブン	外管式ガスレンジ


ガスフライヤー	IH全自動炊飯システム
	火を使わないＩＨ炊飯だから廃熱も少なく、室温も上がらず調理室は安全でクリーンに保たれます。ＩＨ炊飯ならガスに負けない強い火力と、釜ごとに取り付けたセンサーの正確な温度管理により、かまどのような強い対流を発生させ、お米の一粒一粒がシャキッとしたはりのあるご飯に仕上がります。


解凍加熱システム	自動フライヤー
芯まで凍った食材を連続して解凍した後、揚げ物調理や焼き物調理を行います。先に解凍を行うことで、食材の芯温を上げるためだけの余計な表面加熱が不要になり、表面はカリっとこんがり、内部はふっくらジューシーに仕上げることができます。 (中西製作所)	ガス式連続揚げ物機で、大量の天ぷらやフライも揚げはじめから揚げおわりまでカラッと歯ざわりよく調理できます。液晶デジタルタッチパネルの採用により、油温と調理時間の設定が簡単にできます。


回転釜	茹で麺機
ＩＨ式、蒸気式、ガス式、電気式のいろいろな種類の回転釜や、撹拌機付きの蒸気回転釜「グランドケトル」など、豊富な種類をがあります。	熱効率が高く、ランニングコストの軽減に大きく貢献する、無沸騰タイプのゆで麺機「ゆでまるくん」。湯の下から、廃熱を利用して作った空気を送り込みバブリングすることで、麺にとって最適な温度で、まるで煮立っているかのように麺をほぐしながら茹でることができます。